مواد لازم

نخود و لوبیا چیتی و عدس ۲۰۰ گرم

سبزی آش ۵۰۰گرم

قرص ترخینه ۳ عدد

پیاز داغ ۱ قاشق سوپخوری

سیر داغ ۱ قاشق سوپخوری

نعنا داغ به میزان لازم

کشک ۱ پیمانه

آب ۲لیتر

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه

قرص ترخینه باید ۱ تا ۲ ساعت قبل از پخت آش خیس بخورد.

سپس در یک قابلمه آب ریخته و ترخینه را پس از خیس خوردن در قابلمه می ریزیم.

حبوبات را نیز از شب قبل خیس می کنیم و آب آن را عوض می کنیم.

ابتدا نخود را در قابلمه ریخته تا به همراه ترخینه پخته شود.سپس لوبیا چیتی خیس خورده را

می ریزیم.پس از اینکه لوبیا نیم پز شد نوبت به عدس می رسد.عدس را ریخته و پس از

نرم شدن عدس سبزی آش اضافه می کنیم.

وقتی سبزی و حبوبات کاملا پخته شد نمک آش را اندازه می گیریم.

در مرحله بعد در یک ظرف روغن ریخته تا داغ شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم.

وقتی کمی داغ شد مقداری نعنا اضافه کرده و پس از گرم شدن آن را همان طور که داغ است

در آش می ریزیم.حدود ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد.

در آخر نمک آش را اندازه گرفته و با نعنا داغ و سیر داغ و کشک و پیاز داغ تزیین می کنیم.


پیشنهادهای هنرتوخونه

خورش داوود پاشا(غذای ترکیه ای)

آش سماق (غذای محلی استان اصفهان)

خورش به و آلو