مواد لازم خیار شور فوری :

خیار ریز ۲۰۰گرم

سیر ۳حبه

فلفل تند(فلفل سبز تازه)۳عدد

ترخون و مرزه   چند برگ

نمک ۲قاشق سوپ خوری

آب ۳لیوان

 

طرز تهیه خیار شور فوری :

ابتدا خیار ها را شسته و درون شیشه مورد نظر می ریزیم.سیر و فلفل و ترخون و مرزه

را نیز درون شیشه می ریزیم و سپس نمک به آن ها اضافه می کنیم.

۳لیوان آب را اضافه کرده و شیشه را از آب پر می کنیم.در شیشه را محکم می بندیم.

درون یک قابلمه بزرگ تر آب سرد ریخته و همزمان با آن شیشه را درون قابلمه

گذاشته و زیر قابلمه را روشن می کنیم.در قابلمه را بسته تا به جوش بیاید.

پس از به جوش امدن در قابلمه را باز کرده صبر می کنیم با شعله کم به مدت ۱/۵تا ۲ساعت

بجوشد.هنگامی که خیارها تغییر رنگ داد شعله را خاموش کرده و یک تا دو ساعت

صبر میکنیم شیشه درون قابلمه بماند تا با حرارت همان آب سرد شود

(در صورتی که شیشه را زودتر خارج کنیم،می ترکد).

پس از سرد شدن داخل یخچال قرار داده و سپس آماده سرو می باشد.

 

توجه

*در شیشه مورد نظر حتما فلزی باشد.

*شیشه را کاملا از آب پر کنید و در آن را محکم ببندید.


پیشنهادهای هنرتوخونه

ترشی لیته

ترشی مخلوط انبه

طرز تهیه ترشی گوجه سبز