ماست خانگی

موادی که برای تهیه ماست خانگی نیاز دارید شامل شیر و ماست است با توجه به مقداری که میخواهید تهیه کنید شیر نیاز دارید و به ازای هر یک لیتر شیر شما نیاز به یک و نیم قاشق غذاخوری سرپر ماست دارید

سعی کنید از ماست های پرچرب و خامه ای استفاده بفرمایید تا ماستتان سفت تر و خوش طعم تر شود

برای تهیه ماست ابتدا یک قابلمه که گنجایش مقدار شیرمصرفیتان را دارد برداشته و روی حرارت قرار دهید شیر را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم شیر شروع به گرم شدن کند

پس از اینکه شیر جوشید چیزی حدود ده دقیقه زمان بدهید تا شیر بجوشد این کار باعث میشود که ماستتان سفت تر شود

پس از جوشیدن شیر شیررا داخل ظرفی که میخواهید در آن ماست را تهیه کنید بریزید و اجازه بدهید تاکمی خنک  شود در رابطه با ظرف بهتر است این نکته را متذکر شوم که بهترین ظرف برای تهیه ماست ظروف سفالی است چرا که سفال باعث جذب آب اضافی شده و در نهایت ماست را سفت تر میکند البته اگر در دسترس ندارید میتوانید از ظرفهای شیشه ای استفاده بفرمایید

حدودا چهل دقیقه طول میکشد تا شیر به دمای دلخواه برسد دمای مورد نظر برای شیر زمانی که باید ماست را اضافه کنیم دمایی است که در آن شیر نه خیلی گرم و نه کاملا سرد است میزان گرما میبایست در حد معمولی رو به کم باشد

بعد از رسیدن به گرمای ملایم ماست را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا ماست داخل شیر حل شود سپس درپوش ظرف را بطوریکه کامل دهانه ی ظرف را بپوشاند روی ظرف قرار دهید و روی کل ظرف را یک پارچه بیندازید تا گرم بماند.